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한련화(Nasturtium)는 원산지인 남미뿐만 아니라 전 세계적으로 재배되는 덩굴식물이며 개화기는 봄부터 가을까지이다.
한련화의 잎은 일반적으로 둥근 형태이며, 빨강, 주황, 노랑, 분홍 색상의 꽃이 무척이나 아름다운데, 특히 쾌청한 여름날 강렬한 햇빛을 머금은 한련화의 자태는 가히 일품이라 할 수 있다.
한련화는 식용으로도 섭취할 수 있으니, 잎은 샐러드에 첨가하여 독특한 풍미를 즐길 수 있고, 꽃은 데코레이션용으로 사용하기도 하는데 물냉이처럼 톡 쏘면서 신선한 향기가 입 안을 개운하게 씻어주는 느낌의 맛이 아주 인상적이다.
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